材料(6人分): レ-ズン 100g 卵 2個 砂糖 100g 牛乳 カップ1 レモン 1個 塩 一つまみ リンゴ 500g バター 40g 食パン 1斤 粉砂糖(デコレーション用) 作り方: レーズンは、10分間くらい […]
オレンジの香りのサフランムース
材料(4人分): 生クリーム 200ml 温かい牛乳 大さじ1 砂糖 大さじ2 オレンジウォーター 大さじ2 サフラン 3g 飾り用ビスケット ラグンドシャ等 作り方: サフランを温かい牛乳で溶かします。 生クリームに砂 […]
パルミジャーノのビスケット
材料: 小麦粉 200g 摩り下ろしたパルミジャーノ 100g バター 100g 卵黄 3個 塩 一つまみ コショウ 一つまみ 作り方: 台の上に小麦粉を山盛りし、中心をくぼませて、中に細かく切ったバターと塩を入れ、全体 […]
ピスタチオのババロア
材料: 殻無しピスタチオ 600g 塩 一つまみ 粉砂糖 30g チョコレート 100g ラム酒 2cl クランチ状のピスタチオ 適量 (クリームの材料) 卵黄 3個 砂糖 60g 牛乳 25cl 板ゼラチン 4枚 生ク […]
チョコレートのパンフォルテ
材料: オブラート(直径20cmの円形)2枚 小麦粉 110g ココア 大さじ2 シナモンパウダー 小さじ半分 刻みショウガ 小さじ半分 砂糖漬けドライフルーツミックス 400g 皮無しアーモンド 80g カシュナッツ […]